Ирина Викторовна родилась в Омске и едва не пополнила своей стройной фигурой ряды музыкантов. Много лет занималась музыкой. Окончив музыкальную школу и училище, по настоянию родителей поступила в Омский филиал Алтайского института культуры, чтобы получить высшее музыкальное образование. Однако после второго курса ушла в академический отпуск.
Далее ее карьера круто изменилась. Сорокина уже не грезила о музыкальной стезе, а поступила на юрфак ОмГУ.
В январе 2001 года, будучи еще студенткой 5 курса юрфака, пришла на практику в Арбитражный суд Омской области и уже в марте была принята на работу специалистом, помощником судьи.
В феврале 2008 года указом президента назначена судьей Арбитражного суда Омской области. В октябре 2010 года стала председателем второго судебного состава судебной коллегии по рассмотрению споров, возникающих из гражданских правоотношений.