Омский кондитер поделилась деталями своего участия в крутом гастрофестивале

Напомним, двухдневный кулинарный форум «Сытый Бабр» прошел в Иркутске. Омичей там представляла владелица Юлия Стародумова.

Иркутянам и многочисленным иногородним гостям гастрофеста кондитер, по ее словам, презентовала «настоящую сибирскую аутентичность». Ее умелые руки создавали на глазах публики свадебный вареный калач.

Такие блюда, как считает Юлия, сохраняют память о предках.

«Ко мне подошла девушка из Омска. Сама она давно не была в Омске, а её мама до сих пор там живёт. Попробовав мой калач, девушка спросила, где в Омске можно попробовать чалдонскую кухню?», -делится воспоминаниями кондитер.

Юлия убеждена: все мы ищем связь со своими корнями. На это не влияют расстояния. Как бы далеко мы не находились от малой родины – она всегда даст о себе знать, напомнит. Даже в такой сфере, как кулинария.

Свой опыт участия в Иркутском «Сытном Бабре» Юлия считает движением вперед.

«Когда тебя окружают 60 тысяч человек, 150 ресторанов, фермеров и ремесленников, площадка "ДНК локальной кухни" с авторскими блюдами от ведущих шеф-поваров России на основе сибирских продуктов, а в воздухе витают запахи кедрового ореха и байкальского омуля - ты понимаешь: это не просто фестиваль», - убеждена омичка.

600-тысячный Иркутск продемонстрировал: даже если вы не во Франции или Италии, а на берегах красавицы Ангары –кулинария может стать настоящим брендом. Омичка призналась, что фестиваль для нее –это, прежде всего, люди.Их было немало.

Встреча с ними, общение, обмен опытом для Юлии, несомненно, станут той основой, из которой в дальнейшем родятся новые кулинарные шедевры. Либо обнаружатся те, которыми пользовались жители земли омской в прошлом.

«Что я вынесла для себя? У Иркутской области огромный потенциал для гастротуризма. Здесь есть аутентичные продукты, уникальные традиции и люди, которые искренне хотят их сохранять и показывать», - написала на своей странице vk Юлия Стародумова.

Фото vk Юлия Стародумова