Вовсю по России шагает масленичная неделя. И в каждом доме ежедневно на столе появляется новая партия горячего лакомства. Каждый день вы как по расписанию ходите то к теще, то к свекрови на блины. Уже в среду они перестают быть столь желанным блюдом- не спасает ни икра, ни мед, ни творог. Чтобы вашего блинного запала хватило на всю неделю, предлагаем отправиться в путешествие по миру и попробовать рецепты блинов разных стран.

Начнем, пожалуй, с самых экзотических. Индийская доса -это невероятно тоненькие, но крепкие блинчики, которые заменяют хлеб в Индии, Малайзии и Сингапуре. Существует довольно много разновидностей досы, мы же расскажем о фирменном блюде юга Индии – рисовых блинчиках. Подготовка теста для выпекания займет много времени, однако это того стоит. Обычно доса подается с картофельной начинкой.

Вам понадобится:
300 гр. белого риса;
300 гр. белой дробленой чечевицы;
2 стручка красного острого перца;
1/2 ч.л. сахара;
2 ч.л. соли.

Приготовление:
Залейте рис и чечевицу водой на 6-8 часов. После того как крупа распарилась, измельчите ее в блендере с небольшим количеством воды. В эту жидкую кашицу добавьте остальные ингредиенты. Все взбить в блендере до однородной массы и дать тесту «отдохнуть» около 12 часов. Сковороду смажьте растительным или сливочным маслом. В середину выложите 4 столовые ложки теста и размажьте ее по всей поверхности сковороды быстрыми круговыми движениями. Жарятся досы быстро – около 2 минут. В досы можно добавлять любые начинки, которые придут вам на ум. Но помните, так как блинчики все же восточные, было бы интересно попробовать их с начинками с пряными специями.

Голландские паннекокены. Да, такое забавное название, наверное, могло появиться только в этой стране. Но не судите о книге по обложке, как говорится. Эти блинчики - практически голландская гордость, их готовят на каждом углу, а для туристов готовят чуть ли не представления. Паннекокены поражают разнообразием начинок, которые используют в них повара и домохозяйки: рыба, мясо, орехи, фрукты, различные сыры, а также всевозможные комбинации этих ингредиентов.

Вам понадобится:
220 гр. гречневой муки;
4 куриных яйца;
500 мл. молока;
2 с.л. арахисового масла;
20 гр. сливочного масла;
70 гр. сахара;
щепотка соли.

Приготовление:
Здесь не будет практически никаких сюрпризов. Высыпьте муку в миску и сделайте в середине углубление. Туда разбейте 4 яйца, взбейте венчиком, чтобы тесто в итоге было воздушным. Затем понемногу вливайте молоко, добавьте арахисовое масло и сахар. Все это взбейте и добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте. Тесто должно получится примерно таким же, как и у традиционных русских блинчиков. Сковороду смажьте растительным маслом, только совсем немного, так как в тесте его уже достаточно. Выливайте тесто поварешкой на сковородку понемногу, так как блинчики должны получиться очень тонкими. На готовые паннекокены выкладывайте начинку по своему вкусу. Голландцы зачастую не заворачивают начинку, а раскладывают ее по поверхности блина.

Американские панкейки. Ну, с этими заморскими блинчиками вы все знакомы. Кто-то уже наверняка пробовал приготовить эти толстые блины с кленовым сиропом, а кто-то видел их только на экране телевизора, но «в лицо» узнает каждый. Часто спорят о том, что же такое панкейки. Аналог русских блинов, только толстые, или оладьев – большие по диаметру. Мы все же остановимся на том, что это блинчики. Для американцев панкейки – неотъемлемая составляющая завтрака.

Вам понадобится:
3 куриных яйца;
500 мл. жирного молока или сливок;
500 гр. муки;
5 ч.л. сахара;
3 ч.л. пекарского порошка.

Приготовление:
Взбейте яйца, к ним влейте молоко и хорошенько взбейте. После этого постепенно всыпьте муку, сахар и пекарский порошок. Взбитую массу оставьте минут на 40, чтобы тесто поднялось. Перемешайте, по консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Сковородку смажьте сливочным маслом, блинчики можно накладывать ложкой. Готовые панкейки выкладывают стопкой на тарелку и обильно поливают кленовым сиропом или едят с арахисовым маслом.

Крепы французские. Конечно, блинную тему не могла обойти стороной и Франция. Крепы – это тончайшие блинчики, которые готовят из трех сортов муки в зависимости от начинки, которую вы захотите добавить в них. Наполнителями для французских блинчиков, как правило, служат ягоды, мясо, рыба и даже мороженое. Еще одно обязательное условие приготовления крепов – большая толстая сковородка без ручки.

Вам понадобится:
2 куриных яйца;
500 мл. жирных сливок (до 20%);
120 гр. пшеничной муки (гречневая, каштановая);
20 гр. сливочного масла;
50 гр. сахарной пудры;
щепотка соли.

Приготовление:
Растопленное сливочное масло немного взбейте венчиком, в миске перемешайте все остальные ингредиенты. В миску влейте растопленное масло, все перемешайте, чтобы не получилось комочков. Смажьте сковороду растительным маслом, вливайте тесто, распределяя его по всей поверхности сковороды. Обжаривать минуту. Готовые крепы едят со специальными соусами или начинками.

И напоследок мы припасли для вас самые необычные блинчики – Испанские с кровью! Называются они фийоа, появились очень, очень давно. Готовят эти блинчики обычно во время матасаны – на севере период забоя свиней в декабре-январе. И основой для этих блинов служит, как вы уже догадались, свиная кровь, собранная в этот период. Однако популярны эти кровожадные блинчики только на севере страны, южане их практически не готовят. Найти подробный рецепт приготовления этих блинчиков не так легко, как и представить, что кто-то будет добровольно их готовить.

Вам понадобится:
50 мл свиной процеженной крови;
450 мл молока;
500 гр. муки;
50 гр. сливочного масла;
3 куриных яйца;
соль и сахар по вкусу;
также можно добавить изюм.

Приготовление:
Смешайте муку, яйца, соль и сахар. Влейте растопленное сливочное масло – перемешайте. Вместе смешайте кровь и молоко, соедините с остальными ингредиентами. Выпекать, как русские блины.

По информации открытых интернет-источников
Фото: из сети интернет