Cтрана роз показала шипы, а болгары продемонстрировали хождение по раскаленным углям и рассказали, как рожают из-за денег, почему на гербе города кот с обрубленным хвостом и как получилось, что едят со стула, а сидят, наоборот, на столе.

 

Болгария не хотела нас впускать... Собираясь вчетвером в путешествие, мы заранее сдали паспорта, анкеты и фотографии на оформление визы. И вот накануне вылета три комплекта документов нам вручили, без четвертого, со словами: «Паспорт не вышел из посольства. Причина не известна. Ваш муж не может полететь...» Нам пообещали, что как только  недостающий паспорт «выцарапают» из консульства, супруга отправят следом ближайшим же рейсом... Он нагнал нас только через неделю, а причину задержки документа так и не объяснили. Впрочем, как позже выяснилось, болгары непунктуальны во многом...

 

 

 

         Перец — значит чушка, или Доведет ли язык до отеля?

 

От Бургаса до Солнечного берега доехали на автобусе за полчаса. Номер в отеле был симпатичный. Но душ своеобразный — без душевой кабины, вода льется на кафельный пол рядом с унитазом и раковиной. Впрочем, такое в местных гостиницах — дело привычное. И бытовые незначительные странности не мешали чувствовать себя комфортно в стране, где тебя понимают. На твоем родном языке. Ну почти...

 

Болгарский язык — единственный на кириллице, признанный в качестве одного из официальных в Евросоюзе. Болгары, Кирилл и Мефодий, создали азбуку. Она — основа современного русского и болгарского языков. Определенные сходства слов есть, и гиды советуют: если вас болгарин не понял, нужно подобрать к произнесенному слову синонимы. Но некоторые слова по семантике разбежались уже значительно! Вот, сравните, слева слово русское, справа его «перевод» на болгарский: невеста — булка, лес — гора, сосна — бор, завтрак — закуска, стол — стул, неделя — воскресенье, вестник — газета, ягода — клубника, перец — чушка, килька — цаца. А еще в Болгарии кивком головы вверх-вниз показывают свое несогласие, а влево-вправо означает «да».

 

Тем не менее договориться можно, ведь все болгары старшего поколения раньше в школе до четвертого класса учили русский язык. Впрочем, как выяснилось, понимают не все нюансы... В первое же утро на Солнечном берегу я в шесть часов отправилась встречать рассвет и бегать по влажному песочку на пляже вдоль кромки моря. Тем более что только до семи водоросли выделяют в воздух йод и он становится максимально полезным для легких. Как ни запоминала я дорогу от отеля, а все равно свернула не туда... Увидела мужчину лет пятидесяти, выгуливающего ротвейлера. Я показала ему брелок с ключом от номера, на котором было написано название гостиницы. Он любезно согласился меня проводить. Чтобы сгладить неловкость, пошутила: «Ну вот, заблудилась, теперь будем искать дорогу с собакой». Он согласно закивал, выдав не совсем «в тему»: «Да, каждое утро приходится гулять с собакой!» Так мы шли-шли. Потом хозяин песика остановился и заявил смущенно: «Извините. Но я тоже заблудился...»

 

Помог мне сориентироваться то ли русский, то ли просто отлично на нашем языке говорящий охранник одного из отелей.
А вот еще пример, какие «непонятки» могут возникнуть не у коренного носителя языка. Рассказал об этом случае мне болгарский школьный учитель Иван. Он отлично говорит по-русски. В 80-х годах учился на филологическом факультете в Москве. Однажды его продавец в магазине просила рассчитаться медяками (мелочью). Говорит: «Медь есть?» Он: «Нет, а что — нужна?» — «Да». На следующий день Иван  поразил продавщицу, когда притащил ей найденную на улице медную проволоку...

 

Я первое время оставляла чеки из супермаркетов: интересно было читать в них болгарские имена и названия продуктов. Особенность болгарского именослова — обилие уменьшительных форм, которые приняты официальными. В сотне наиболее популярных болгарских имен - Сашо, Кольо, Димо, Митко. В официально-деловой сфере обращаются по фамилии или по должности, профессии с прибавлением слов «другар», «другарка» («товарищ»). В просторечии употребляются слова «бай» и «како», например бай Стояне, како Донке. Вот запомнившиеся мне женские имена: Албена, Белоцвета, Бильяна, Боряна, Веда, Гизела, Живка, Пенка. Мужские: Ангеларий, Валко, Додо, Илий, Момчил, Цветан.

 

 

    Жаловаться — это по-болгарски

 

Рабочий день болгары начинают с кофепития и обсуждения новостей, которое затягивается часа на два. Никогда они не пропустят и обед, да еще и задержатся с него. Непунктуальны и жалуются на всех — правительство, Европу, погоду, но не на себя. Так, экскурсоводы открыто называли президента нулем с манией величия. Парламент — стадом ослов...

 

Болгары считают, что плохо живут. Что это в их понимании? Пенсия 50 евро — для тех, кто никогда не работал. От 100 — остальным, плюс льготы за отопление и прочую коммуналку. Пенсионеры подрабатывают, ведя сельское хозяйство — земля плодородна. Или экскурсоводами, так как раньше их подготовкой занимались в Бургасе, а теперь гиды в дефиците. В Созопль нас сопровождала старушка Нюша, пенсионерке было тяжело передвигаться по жаре. А в автобусе она и вовсе засыпала на полуфразе — буквально. Когда ее будили, она продолжала речь на другом языке...

 

Зарплата в 250 евро считается хорошей. 300 получают учителя, 350 — врачи. Но и они стараются подработать, например, на сборе лепестков в долине роз. Труд нелегкий. Надо встать в четыре утра, собирать их можно до 10 часов максимум, пока они полна масла. В перчатках работать нельзя. Пальцы склеиваются, привлекая  массу пчел, шипы царапают руки, можно по неосторожности наступить и на змею...

 

 

Средняя зарплата болгар, по данным Национального института статистики, в первом квартале 2014 г. достигла 399 евро (796 лв). Самые высокооплачиваемые — служащие компаний в сфере телекоммуникаций, энергетики, финансисты и страховщики. Наиболее низкий уровень вознаграждения в туристической отрасли. Уровень безработицы в Болгарии — около 12%. Это меньше, чем в других европейских странах. Однако ощутимо. Одна из причин, по которой многие в Болгарии не имеют работы, повышенные требования работодателей к соискателям. Другая — многие коренные болгары привередливы к условиям труда. Хорошие специалисты переезжают в более богатые страны Европы. Высокий спрос на «айтишников», учителей. Ремесленники тоже в дефиците (портнихи, сантехники, сварщики и т.п.).

 

До перестройки, которая случилась в России, в Болгарии работали металлургические заводы, сырье на которые доставлялось из СССР. А как русские перешли к рыночной экономике, болгарам предложили его покупать... Своих-то полезных ископаемых в стране роз почти нет... Вот и закрыли цеха. А рабочие оказались на улице. Кстати, в социалистической Болгарии тысячи сельчан, оставшихся без пропитания после отнятия у них земель, отправились в города. В то время была идея о переселении всех из деревень в города. Из сел планировалось сделать музеи. Несмотря на то, что это не было реализовано, миграция не прекратились и после демократических перемен в стране и возвращения земель их владельцам и наследникам. Уже есть большое количество сел-призраков, в которых никто не проживает. Некоторые из поселков, особенно в Северо-Западной Болгарии, называют «музеями обезлюдения».

 

 

Местные жители  рассказали, что и в городах болгар становится меньше (не только из-за миграции). В школах все меньше учеников, так как рожают по одному ребенку (жизнь дорогая, а пособие детское — 50 евро). Но некоторые, наоборот, специально по несколько детей «заводят», не регистрируя брак, так как если женщина живет с гражданским мужем, то считается матерью-одиночкой. Тогда на каждого ребенка платят по 100 евро в месяц. На это и живут... родители. А дети голодные и оборванные слоняются по улицам и попрошайничают. Многие, чтобы больше разжалобить, протягивая ладошку за милостыней, обязательно рядом держат еще какого-нибудь щеночка или котеночка.

 

Проезжали Варну. Раньше она считалась жемчужиной Болгарии — сегодня обнищавший серый город с обшарпанными домами. Как пояснил гид, бывший мэр город довел, воровал. Но нынешний, мол, еще хуже. На площади у мэрии увидели груду камней. Так болгары проклинают людей... Тут же стояли палатки протестующих: на месте акта самосожжения молодого человека, покончившего с собой от безысходности (житель болгарского города Раднево, 36-летний Пламен Горанов, перед мэрией Варны в феврале демонстративно поджег себя в знак протеста  против бедности и высоких цен на электроэнергию, он скончался от полученных травм, сообщало агентство Франс Пресс. Некоторое время спустя безработный отец пятерых детей 53-летний Венцислав Василев поджег себя в здании мэрии города, передавало «РИА Новости». )

 

Юмор по-габровски

 

Несмотря на вечные сетования, могут болгары и посмеяться над собой. Город Габрово считается столицей юмора, ежегодно там проводят фестивали смеха. Сами габровцы  выступают персонажами анекдотов (габровский юмор), где обычно представлены скрягами. Про них говорят: все  мужчины записались в общество охраны животных, чтобы иметь возможность отказывать женам, когда они захотят иметь кожаное пальто, кошкам они отрезают хвосты, чтобы можно было быстрее закрывать двери и не впускать холод, угощая чаем, они нагревают ножи, чтобы ими нельзя было взять масло... Герб города Габрово украшает кот с отрезанным хвостом — символ пресловутой габровской скупости.

 

 Из анекдотов про габровцев:

 

К известному габровскому торговцу приехал в гости хуторянин, поставщик товаров. Поужинав, они сели и начали разговаривать. Вскоре торговец, погасив лампу, сказал:
— Зачем жечь свет, мы и так слышим друг друга.
Прошло некоторое время. Прощаясь с гостем, хозяин решил зажечь лампу.
— Подожди! — остановил его гость. — Пока мы сидели без света, я снял штаны, чтобы не протирать их, а теперь одеваю.
                                      ***
— Вчера в гостиницу прибыл габровец. Я понес его чемодан на четвертый этаж. Он что-то сунул в мою руку и сказал: «Это тебе на чашечку кофе!»
— Значит, он дал тебе два лева?
— Ничего подобного! Он дал мне таблетку сахарина!
                                      ***
Продавщица аптеки прибегает к шефу:
— Там какой-то габровец просит яду на 7 стотинок.
— Его надо спасти. Скажите ему, что яд стоит 8 стотинок.

 

 Халявщикам на пляже — особое место

 

Черное море в Болгарии чистое, дно из плотного мелкого песочка, только водорослей много к берегу прибивает. Пляж муниципальный и бесплатный. Но его оккупировали коммерсанты, заставив платными лежаками и зонтиками: по 8 левов за один предмет. Пара (на чем лежать и под чем скрываться от лучей солнца) — 16 левов. То есть 400 рублей. За 10 дней — 4 тысячи. Я поняла, почему в салоне самолета видела омичей со сложенными пляжными зонтами. Люди везут даже палатки от солнца. Для халявщиков — полоса песка в отдалении от моря — за рядами лежаков. Халявщиков много, песочек нежный. Кто не привез зонт с собой, покупал на местных рыночках — левов по 14. Некоторые даже умудрялись перед отъездом сдать их обратно за полцены.

 

В воде снуют стайки мальков, похожих на деток-гупешек. Как я ни приглядывалась к ним, так и не опознала в них будущих ставрид или барабулек... Впервые видела на Черном море синих медуз. Они как будто в синьке выкрашенные. И очень крупные. Это Aurelia aurita — Аурелия, ушастая медуза. Она достигает 40 см в диаметре. «Шляпка»  с  оттенком голубого,  фиолетового цветов. Аурелия плотоядна. Ее добыча — моллюски, ракообразные, оболочки личинок, рачки. Были и корнероты — более ядовитые медузы с  большими щупальцами, ободок их «шляпки» окрашен в фиолетовый или синий цвет. Корнерот — хищник, предпочитающий мелкую рыбешку, червяков, ракообразных. Своим ядом они парализуют добычу и  съедают.   
На побережье еще остались дикие пляжики. Правда, один из нескольких найденных нами был нудистским. Их в Болгарии достаточно, но многие загорают топлесс и на обычных пляжах — местные власти смотрят на это сквозь пальцы.

 

 

 Святой Влас был Ларисой

 

На море на Солнечном берегу немного штормило, и мы отправились  в Святой Влас. Там было тихо.  Говорят, что туда приезжают на лето самые богатые болгары. Это единственное  место на побережье, сочетающее горы и море. Балканские горы вы, конечно, видите отовсюду. Хоть они и невысокие. Но здесь они ближе, и, прогуливаясь, ощущаешь подъемы и спуски. Забавно, что родился поселок с именем... Лариса! Поселение создано древними фракийцами под таким женским именем во II веке н.э. В XIV веке его переименовали в честь христианского Святого Власа, покровительствовавшего животноводам, врачевателям и торговцам. Недалеко лес с хвойными деревьями, потому здесь лечебный микроклимат, благоприятно влияющий на  бронхи и легкие. Муж говорит, пейзажи похожи на крымские. А вообще в стране растут сосна, белая ель, дуб, бук, граб, ясень, каштан.

 

Как в болгарском селе дойти до дна и нестинаров

 

Вечером отправились в болгарское село. Уехали на 30 км от Солнечного берега, там посетили ресторан «Золотая бочка». Название якобы говорящее — так нам его презентовали. Мол, выкатывают три бочки с вином белым и красным. И — понеслась. Наливайте в кувшины сколько угодно, бочки бездонные. Ан нет. Туристы добрались-таки до дна через два часа. Красное закончилось. И не нужно грешить на русских. Было много иностранцев, и они тоже ушлыми оказались — кто знал, припас пустые бутылки и в них наливал вино, рассовывая с собой по сумкам и рюкзакам!

 

Кроме местного колорита, возможности примерить национальный костюм, посмотреть фольклорные танцы, впечатлило хождение по раскаленным углям. Ходили не мы, конечно, а нестинары. Зрители, предвкушавшие главное действо вечера, заранее, где-то за час, потянулись занимать места, даже не досмотрев фольклорную программу. Мы вдруг ощутили, что в ресторане как-то пусто... И тоже пошли. Амфитеатр вокруг костра был забит. Но мы втиснулись на верхние каменные скамьи.

 

Есть предположения, что нестинары — потомки индийских йогов. Сначала такими танцами на углях могли заниматься только женщины, таинство передавалось по наследству. Потом вовлекли и мужчин. Нам демонстрировал мастерство огнехождения бай Иван. Существует легенда: во времена многочисленных  войн, охватывавших страну, полыхали пожары. Однажды проходивший мимо горящей церкви болгарский воин услышал крик о помощи. Воин кинулся вовнутрь. Спустя мгновение он выбежал оттуда, держа в руках икону, на которой были изображены Св. Константин и Св. Елена. Ежегодно этот день отмечают обязательными танцами на раскаленных углях.

 

По другой версии, Бог ходил между людей, но устал. Тогда он развел огонь и заявил, что кто не побоится станцевать на углях — станет его помощником. Константин вызвался и получил эту «должность». Когда он решил жениться, так же ему подбирали супругу — такую, что не побоится пройтись по «огню». Испытание выдержала девица Елена.

 

 

 

Нестинарство — один из языческих обрядов. До начала прошлого века нестинары подвергались гонениям со стороны православной церкви.
Танцующий должен быть чист физически и духовно, одежда обязательно белая. Танец исполняется под аккомпанемент волынки и бубна и по кругу, что символизирует Солнце. В процессе исполнитель впадает в транс и может предсказать будущее. Еще считается, что если «танцор» возьмет кого-то на руки и пронесет над углями, тот излечится от болезней. Иван перенес двоих, а третью — девушку — чуть не уронил головой вниз. Может, это был трюк, элемент шоу, но волосы блондинке он подпалили — об этом сказали те, кто сидел рядом.

 

 

Остров Бессмертия и Каменный лес

 

Посетили реку Ропотамо. Она протекает по природному заповеднику. Временами видели каких-то интересных птичек на берегу, они махали крыльями, как стрекозы. Плыли на катере среди чудесных пейзажей до места, где река впадает в море на фоне гор, а чайки сидят на камнях, как пограничники.

 

 

Заехали в Поморье в мужской монастырь. Монахи здесь черные, то есть принявшие обряд безбрачия, в отличие от белых. Они не только воздают молитвы богу, но и ведут хозяйство. Куры, огородик. Сад «мичуринский»: на одном дереве привиты плоды разных фруктов — слива, груша, яблоко. Еще монахи делают вино. И... сдают кельи за 20 левов в сутки за двоих. То есть можно пожить в такой экзотической «гостинице», ощутив себя отшельником.

 

В Несебре старые дома под красной черепицей, плетущиеся лианы на фасадах, каменные основания и деревянный верх: когда начинаются осенние шторма, волны захлестывают нижние этажи построек, расположенных на островной части. Чарующий вид на море... Кажется, что вы на машине времени переместились в старину. Если б не современные автомобили! Древнее название Несебра — Остров Бессмертия. Возможно, оно берет начало в каких-то обрядах древних фракийцев, населявших его. Искали парк Зорница. По описаниям в интернете это местная достопримечательность. Долго не могли найти... Потому что на парк в нашем понимании он не похож. Он нас насмешил: малюсенький.  Несколько деревьев. Пара лавочек, одна качелька и клумба. В центре парка установлена мемориальная плита в память о жителях Несебра — участниках движения Сопротивления против немецко-фашистских захватчиков, погибших в годы Второй Мировой войны .

 

 

Уличная торговля — вот основная «достопримечательность». Люди тут живут на вторых, верхних этажах домов. А в нижних или рядом оборудованы лавочки торговые. Спустился — и ты уже на работе! Тут много продается специй. Причем они в баночках насыпаны хитро — просто произведение искусства. Разные слои создают мини-картины. На наших курортах черноморского побережья тоже пытаются изобразить дельфинчиков и проч., но более примитивно и горизонтально, а не вертикально, что гораздо сложнее.

 

Непривычно шагать по мощеным булыжником улицам. Еще Несебр когда-то называли «городом сорока церквей». Церковок и сейчас много — но разрушенных или частично отреставрированных. Например, Базилика Святой Софии — одна из не сохранившихся в своем первоначальном виде. Во времена правления царя Ивана-Александра (1331-1371), Несебр был одним из главных городов Болгарского государства. С конца XIV по конец XIX веков Болгария находилась под османским игом. В это время и было разрушено большинство христианских храмов.

 

 

На входе — на перешейке, соединяющем новый город со старым, — стоит ветряная мельница — символ  Несебра, города, основанного на месте древнего фракийского поселения Месембрия. Несебр издалека напоминает панцирь громадной черепахи, лежащей в море, а её хвост — это узкая полоска суши, которая соединяет его с материком. Постепенно море поглотило треть его территории, поэтому в ясный день при спокойном море примерно в ста метрах от берега можно увидеть под водой останки крепостных стен.

 

В один из дней отправились к Вбитым камням, а также в Балчик и на мыс Калиакра. В агентстве, где покупали тур, сказали, что делают его исключительно для русских. Что мы самые любознательные. И даже в экскурсионном автобусе русские предпочитают слушать экскурсовода. А иностранцы — дремать, и чтоб им не мешали!

 

Мы добрались до «Каменного леса» («Побитите камъни», в переводе — «Вбитые камни»). Вышли и обозрели пустыню. Серый песок. А дальше — колонны камней до 10 м высотой  причудливых форм. Уфологи, археологи и геологи до сих пор спорят об их происхождении. Камни сгруппированы в семь больших образований и несколько отдельных небольших участков общей площадью более 50 квадратных километров. Гипотез их появления — масса: элементы космодрома, построенного инопланетянами, остатки храмов (или обсерваторий) внеземного происхождения, окаменелости органических отложений вокруг гигантских водорослей на дне моря, «кипящие рифы»...
У многих уже есть имена: «Каменные Стражи», «Семья», «Солдат», «Монах», «Трон», «Дьявол». Говорят, что стволы каменного леса вытягивают из человека отрицательную энергию, очищая ауру. Особенно если идешь по песку босиком... Но, может из-за пекла (было в тот день плюс сорок в тени), мне они, наоборот, показались энергетическими вампирами. Силы восстанавливала розовым соком (из настоящих роз).

 

 

После этого заехали в Балчик. Его окружают  белые холмы, потому  город называют «белым». Посетили резиденцию румынской королевы Марии. В нашем понимании здание не особо похоже на дворец, скорее на загородный дом. Низенькие потолки, скромное убранство. Но зато там есть хамам, во дворе выросли высокие туи — подарки королевских особ. И есть ботанический садик. Тут цветы растут круглый год. В теплице гигантские кактусы, похожи на сказочные деревья. Здесь также есть бумажное, сладкое и каучуковое деревья, секвойи и песчаные лилии.

 

 

У румынской королевы были русские корни, ее мать — великая княжна Мария Александровна. Родилась королева в Англии в 1875 году, была красива, умна и талантлива, хорошо рисовала, писала стихи. Замуж за короля Фердинанда вышла по политическим соображениям, а не по любви. Муж ей изменял, и она перебралась в свое убежище в Балчике (его строили 11 лет). Легенда рассказывает о смерти королевы Марии так: вечером сыновья Михай и Николай поссорились из-за куртизанки. Они достали пистолеты. Мать побежала разнимать их, Михай случайно выстрелил и убил ее.

 

 

На придворцовой территории нам предложили продегустировать местные вина. Одно из них — смокиново (вино из инжира), оно производится и продается только в этом месте. Вино разливала женщина-нюхач, которая, как положено, не пьет, не пользуется косметикой. Не ест острого, чтобы вкусовые рецепторы не потеряли чувствительность.

 

После Балчика отправились на Мыс Калиакра — «Красивый мыс». Вид на море с обрыва, действительно, впечатляет. Была жара, а тут дул сильный ветер. Но не освежал. Такое ощущение, что стоишь в огромном прекрасном... аэрогриле. По одной из легенд мыс образовался, когда Николай Чудотворец спасался бегством от османских захватчиков и земля под его ногами выросла и выдалась в море. В другой говорится, что когда турки захватили мыс и убили всех мужчин, 40 девушек договорились не достаться захватчикам, а чтобы прибавить себе решимости, сплелись косами и бросились с обрыва в море. В честь этого трагичного суицида на мысе стоит памятник.

 

 

В «Механах» обязательно есть «таратор»: нацкухня

 

Популярны в Болгарии ресторанчики, оформленные в национальном стиле, которые называются «Механы». Столики в них накрыты традиционными красно-белыми скатертями. В меню непременно будет холодный суп «Таратор». На первый взгляд он напоминает русскую окрошку на кефире. В составе: огурцы, чеснок, укроп, грецкие орехи и кислое молоко. Вкусно и освежает в жару. Еще можно отведать кебаб в тыкве, «кебабче» (жареные мясные колбаски). Болгары предпочитают готовить пищу на открытых очагах — скара. Везде есть «шопский салат» (помидоры, огурцы, сладкий перец, репчатый лук, заправленные тертой брынзой, растительным маслом, уксусом, приправами). Часто встречаются «каварма» (блюдо из мяса с грибами, луком и картофелем), «кашкавал пане» (панированный мягкий домашний сыр), «дроб-сарма» (голубцы из бараньего сальника), «чушка бюрек» (обжаренный в яйце сладкий перец, фаршированный брынзой и помидорами), «баница» (пирожки из слоеного теста с брынзой).
Спросом у туристов пользуется в лавочках и супермаркетах местная приправа — шорена соль. Это микс из трав и перца, и в неё традиционно макают кусочек болгарского каравая, а потом уже в мед.

 

На заметку:

 

Во времена турецкого ига болгары облагались кровным налогом — обязаны были отдать от семьи одного мальчика 14-16 лет для турецкого военного корпуса янычар. В 1879 году Россия освободила Болгарию. Поэтому болгары еще с тех времен полюбили русских.

 

Болгарию называют «огородом Европы». Она занимает первое место в мире по экспорту розового масла.

 

Денежной единицей Болгарии являются болгарские левы. В одном леве

Cтрана роз показала шипы, а болгары продемонстрировали хождение по раскаленным углям и рассказали, как рожают из-за денег, почему на гербе города кот с обрубленным хвостом и как получилось, что едят со стула, а сидят, наоборот, на столе.

 

Болгария не хотела нас впускать... Собираясь вчетвером в путешествие, мы заранее сдали паспорта, анкеты и фотографии на оформление визы. И вот накануне вылета три комплекта документов нам вручили, без четвертого, со словами: «Паспорт не вышел из посольства. Причина не известна. Ваш муж не может полететь...» Нам пообещали, что как только  недостающий паспорт «выцарапают» из консульства, супруга отправят следом ближайшим же рейсом... Он нагнал нас только через неделю, а причину задержки документа так и не объяснили. Впрочем, как позже выяснилось, болгары непунктуальны во многом...

 

 

 

         Перец — значит чушка, или Доведет ли язык до отеля?

 

От Бургаса до Солнечного берега доехали на автобусе за полчаса. Номер в отеле был симпатичный. Но душ своеобразный — без душевой кабины, вода льется на кафельный пол рядом с унитазом и раковиной. Впрочем, такое в местных гостиницах — дело привычное. И бытовые незначительные странности не мешали чувствовать себя комфортно в стране, где тебя понимают. На твоем родном языке. Ну почти...

 

Болгарский язык единственный на кириллице, признанный в качестве одного из официальных в Евросоюзе. Болгары, Кирилл и Мефодий, создали азбуку. Она — основа современного русского и болгарского языков. Определенные сходства слов есть, и гиды советуют: если вас болгарин не понял, нужно подобрать к произнесенному слову синонимы. Но некоторые слова по семантике разбежались уже значительно! Вот, сравните, слева слово русское, справа его «перевод» на болгарский: невеста — булка, лес — гора, сосна — бор, завтрак — закуска, стол — стул, неделя — воскресенье, вестник — газета, ягода — клубника, перец — чушка, килька — цаца. А еще в Болгарии кивком головы вверх-вниз показывают свое несогласие, а влево-вправо означает «да».

 

Тем не менее договориться можно, ведь все болгары старшего поколения раньше в школе до четвертого класса учили русский язык. Впрочем, как выяснилось, понимают не все нюансы... В первое же утро на Солнечном берегу я в шесть часов отправилась встречать рассвет и бегать по влажному песочку на пляже вдоль кромки моря. Тем более что только до семи водоросли выделяют в воздух йод и он становится максимально полезным для легких. Как ни запоминала я дорогу от отеля, а все равно свернула не туда... Увидела мужчину лет пятидесяти, выгуливающего ротвейлера. Я показала ему брелок с ключом от номера, на котором было написано название гостиницы. Он любезно согласился меня проводить. Чтобы сгладить неловкость, пошутила: «Ну вот, заблудилась, теперь будем искать дорогу с собакой». Он согласно закивал, выдав не совсем «в тему»: «Да, каждое утро приходится гулять с собакой!» Так мы шли-шли. Потом хозяин песика остановился и заявил смущенно: «Извините. Но я тоже заблудился...»

 

Помог мне сориентироваться то ли русский, то ли просто отлично на нашем языке говорящий охранник одного из отелей.
А вот еще пример, какие «непонятки» могут возникнуть не у коренного носителя языка. Рассказал об этом случае мне болгарский школьный учитель Иван. Он отлично говорит по-русски. В 80-х годах учился на филологическом факультете в Москве. Однажды его продавец в магазине просила рассчитаться медяками (мелочью). Говорит: «Медь есть?» Он: «Нет, а что — нужна?» — «Да». На следующий день Иван  поразил продавщицу, когда притащил ей найденную на улице медную проволоку...

 

Я первое время оставляла чеки из супермаркетов: интересно было читать в них болгарские имена и названия продуктов. Особенность болгарского именослова — обилие уменьшительных форм, которые приняты официальными. В сотне наиболее популярных болгарских имен - Сашо, Кольо, Димо, Митко. В официально-деловой сфере обращаются по фамилии или по должности, профессии с прибавлением слов «другар», «другарка» («товарищ»). В просторечии употребляются слова «бай» и «како», например бай Стояне, како Донке. Вот запомнившиеся мне женские имена: Албена, Белоцвета, Бильяна, Боряна, Веда, Гизела, Живка, Пенка. Мужские: Ангеларий, Валко, Додо, Илий, Момчил, Цветан.

 

 

    Жаловаться — это по-болгарски

 

Рабочий день болгары начинают с кофепития и обсуждения новостей, которое затягивается часа на два. Никогда они не пропустят и обед, да еще и задержатся с него. Непунктуальны и жалуются на всех — правительство, Европу, погоду, но не на себя. Так, экскурсоводы открыто называли президента нулем с манией величия. Парламент — стадом ослов...

 

Болгары считают, что плохо живут. Что это в их понимании? Пенсия 50 евро — для тех, кто никогда не работал. От 100 — остальным, плюс льготы за отопление и прочую коммуналку. Пенсионеры подрабатывают, ведя сельское хозяйство — земля плодородна. Или экскурсоводами, так как раньше их подготовкой занимались в Бургасе, а теперь гиды в дефиците. В Созопль нас сопровождала старушка Нюша, пенсионерке было тяжело передвигаться по жаре. А в автобусе она и вовсе засыпала на полуфразе — буквально. Когда ее будили, она продолжала речь на другом языке...

 

Зарплата в 250 евро считается хорошей. 300 получают учителя, 350 — врачи. Но и они стараются подработать, например, на сборе лепестков в долине роз. Труд нелегкий. Надо встать в четыре утра, собирать их можно до 10 часов максимум, пока они полна масла. В перчатках работать нельзя. Пальцы склеиваются, привлекая  массу пчел, шипы царапают руки, можно по неосторожности наступить и на змею...

 

 

Средняя зарплата болгар, по данным Национального института статистики, в первом квартале 2014 г. достигла 399 евро (796 лв). Самые высокооплачиваемые — служащие компаний в сфере телекоммуникаций, энергетики, финансисты и страховщики. Наиболее низкий уровень вознаграждения в туристической отрасли. Уровень безработицы в Болгарии — около 12%. Это меньше, чем в других европейских странах. Однако ощутимо. Одна из причин, по которой многие в Болгарии не имеют работы, повышенные требования работодателей к соискателям. Другая — многие коренные болгары привередливы к условиям труда. Хорошие специалисты переезжают в более богатые страны Европы. Высокий спрос на «айтишников», учителей. Ремесленники тоже в дефиците (портнихи, сантехники, сварщики и т.п.).

 

До перестройки, которая случилась в России, в Болгарии работали металлургические заводы, сырье на которые доставлялось из СССР. А как русские перешли к рыночной экономике, болгарам предложили его покупать... Своих-то полезных ископаемых в стране роз почти нет... Вот и закрыли цеха. А рабочие оказались на улице. Кстати, в социалистической Болгарии тысячи сельчан, оставшихся без пропитания после отнятия у них земель, отправились в города. В то время была идея о переселении всех из деревень в города. Из сел планировалось сделать музеи. Несмотря на то, что это не было реализовано, миграция не прекратились и после демократических перемен в стране и возвращения земель их владельцам и наследникам. Уже есть большое количество сел-призраков, в которых никто не проживает. Некоторые из поселков, особенно в Северо-Западной Болгарии, называют «музеями обезлюдения».

 

 

Местные жители  рассказали, что и в городах болгар становится меньше (не только из-за миграции). В школах все меньше учеников, так как рожают по одному ребенку (жизнь дорогая, а пособие детское — 50 евро). Но некоторые, наоборот, специально по несколько детей «заводят», не регистрируя брак, так как если женщина живет с гражданским мужем, то считается матерью-одиночкой. Тогда на каждого ребенка платят по 100 евро в месяц. На это и живут... родители. А дети голодные и оборванные слоняются по улицам и попрошайничают. Многие, чтобы больше разжалобить, протягивая ладошку за милостыней, обязательно рядом держат еще какого-нибудь щеночка или котеночка.

 

Проезжали Варну. Раньше она считалась жемчужиной Болгарии — сегодня обнищавший серый город с обшарпанными домами. Как пояснил гид, бывший мэр город довел, воровал. Но нынешний, мол, еще хуже. На площади у мэрии увидели груду камней. Так болгары проклинают людей... Тут же стояли палатки протестующих: на месте акта самосожжения молодого человека, покончившего с собой от безысходности (житель болгарского города Раднево, 36-летний Пламен Горанов, перед мэрией Варны в феврале демонстративно поджег себя в знак протеста  против бедности и высоких цен на электроэнергию, он скончался от полученных травм, сообщало агентство Франс Пресс. Некоторое время спустя безработный отец пятерых детей 53-летний Венцислав Василев поджег себя в здании мэрии города, передавало «РИА Новости». )

 

Юмор по-габровски

 

Несмотря на вечные сетования, могут болгары и посмеяться над собой. Город Габрово считается столицей юмора, ежегодно там проводят фестивали смеха. Сами габровцы  выступают персонажами анекдотов (габровский юмор), где обычно представлены скрягами. Про них говорят: все  мужчины записались в общество охраны животных, чтобы иметь возможность отказывать женам, когда они захотят иметь кожаное пальто, кошкам они отрезают хвосты, чтобы можно было быстрее закрывать двери и не впускать холод, угощая чаем, они нагревают ножи, чтобы ими нельзя было взять масло... Герб города Габрово украшает кот с отрезанным хвостом — символ пресловутой габровской скупости.

 

 Из анекдотов про габровцев:

 

К известному габровскому торговцу приехал в гости хуторянин, поставщик товаров. Поужинав, они сели и начали разговаривать. Вскоре торговец, погасив лампу, сказал:
— Зачем жечь свет, мы и так слышим друг друга.
Прошло некоторое время. Прощаясь с гостем, хозяин решил зажечь лампу.
— Подожди! — остановил его гость. — Пока мы сидели без света, я снял штаны, чтобы не протирать их, а теперь одеваю.
                                      ***
— Вчера в гостиницу прибыл габровец. Я понес его чемодан на четвертый этаж. Он что-то сунул в мою руку и сказал: «Это тебе на чашечку кофе!»
— Значит, он дал тебе два лева?
— Ничего подобного! Он дал мне таблетку сахарина!
                                      ***
Продавщица аптеки прибегает к шефу:
— Там какой-то габровец просит яду на 7 стотинок.
— Его надо спасти. Скажите ему, что яд стоит 8 стотинок.

 

 Халявщикам на пляже — особое место

 

Черное море в Болгарии чистое, дно из плотного мелкого песочка, только водорослей много к берегу прибивает. Пляж муниципальный и бесплатный. Но его оккупировали коммерсанты, заставив платными лежаками и зонтиками: по 8 левов за один предмет. Пара (на чем лежать и под чем скрываться от лучей солнца) — 16 левов. То есть 400 рублей. За 10 дней — 4 тысячи. Я поняла, почему в салоне самолета видела омичей со сложенными пляжными зонтами. Люди везут даже палатки от солнца. Для халявщиков — полоса песка в отдалении от моря — за рядами лежаков. Халявщиков много, песочек нежный. Кто не привез зонт с собой, покупал на местных рыночках — левов по 14. Некоторые даже умудрялись перед отъездом сдать их обратно за полцены.

 

В воде снуют стайки мальков, похожих на деток-гупешек. Как я ни приглядывалась к ним, так и не опознала в них будущих ставрид или барабулек... Впервые видела на Черном море синих медуз. Они как будто в синьке выкрашенные. И очень крупные. Это Aurelia aurita — Аурелия, ушастая медуза. Она достигает 40 см в диаметре. «Шляпка»  с  оттенком голубого,  фиолетового цветов. Аурелия плотоядна. Ее добыча — моллюски, ракообразные, оболочки личинок, рачки. Были и корнероты — более ядовитые медузы с  большими щупальцами, ободок их «шляпки» окрашен в фиолетовый или синий цвет. Корнерот — хищник, предпочитающий мелкую рыбешку, червяков, ракообразных. Своим ядом они парализуют добычу и  съедают.   
На побережье еще остались дикие пляжики. Правда, один из нескольких найденных нами был нудистским. Их в Болгарии достаточно, но многие загорают топлесс и на обычных пляжах — местные власти смотрят на это сквозь пальцы.

 

 

 Святой Влас был Ларисой

 

На море на Солнечном берегу немного штормило, и мы отправились  в Святой Влас. Там было тихо.  Говорят, что туда приезжают на лето самые богатые болгары. Это единственное  место на побережье, сочетающее горы и море. Балканские горы вы, конечно, видите отовсюду. Хоть они и невысокие. Но здесь они ближе, и, прогуливаясь, ощущаешь подъемы и спуски. Забавно, что родился поселок с именем... Лариса! Поселение создано древними фракийцами под таким женским именем во II веке н.э. В XIV веке его переименовали в честь христианского Святого Власа, покровительствовавшего животноводам, врачевателям и торговцам. Недалеко лес с хвойными деревьями, потому здесь лечебный микроклимат, благоприятно влияющий на  бронхи и легкие. Муж говорит, пейзажи похожи на крымские. А вообще в стране растут сосна, белая ель, дуб, бук, граб, ясень, каштан.

 

Как в болгарском селе дойти до дна и нестинаров

 

Вечером отправились в болгарское село. Уехали на 30 км от Солнечного берега, там посетили ресторан «Золотая бочка». Название якобы говорящее — так нам его презентовали. Мол, выкатывают три бочки с вином белым и красным. И — понеслась. Наливайте в кувшины сколько угодно, бочки бездонные. Ан нет. Туристы добрались-таки до дна через два часа. Красное закончилось. И не нужно грешить на русских. Было много иностранцев, и они тоже ушлыми оказались — кто знал, припас пустые бутылки и в них наливал вино, рассовывая с собой по сумкам и рюкзакам!

 

Кроме местного колорита, возможности примерить национальный костюм, посмотреть фольклорные танцы, впечатлило хождение по раскаленным углям. Ходили не мы, конечно, а нестинары. Зрители, предвкушавшие главное действо вечера, заранее, где-то за час, потянулись занимать места, даже не досмотрев фольклорную программу. Мы вдруг ощутили, что в ресторане как-то пусто... И тоже пошли. Амфитеатр вокруг костра был забит. Но мы втиснулись на верхние каменные скамьи.

 

Есть предположения, что нестинары — потомки индийских йогов. Сначала такими танцами на углях могли заниматься только женщины, таинство передавалось по наследству. Потом вовлекли и мужчин. Нам демонстрировал мастерство огнехождения бай Иван. Существует легенда: во времена многочисленных  войн, охватывавших страну, полыхали пожары. Однажды проходивший мимо горящей церкви болгарский воин услышал крик о помощи. Воин кинулся вовнутрь. Спустя мгновение он выбежал оттуда, держа в руках икону, на которой были изображены Св. Константин и Св. Елена. Ежегодно этот день отмечают обязательными танцами на раскаленных углях.

 

По другой версии, Бог ходил между людей, но устал. Тогда он развел огонь и заявил, что кто не побоится станцевать на углях — станет его помощником. Константин вызвался и получил эту «должность». Когда он решил жениться, так же ему подбирали супругу — такую, что не побоится пройтись по «огню». Испытание выдержала девица Елена.

 

 

 

Нестинарство — один из языческих обрядов. До начала прошлого века нестинары подвергались гонениям со стороны православной церкви.
Танцующий должен быть чист физически и духовно, одежда обязательно белая. Танец исполняется под аккомпанемент волынки и бубна и по кругу, что символизирует Солнце. В процессе исполнитель впадает в транс и может предсказать будущее. Еще считается, что если «танцор» возьмет кого-то на руки и пронесет над углями, тот излечится от болезней. Иван перенес двоих, а третью — девушку — чуть не уронил головой вниз. Может, это был трюк, элемент шоу, но волосы блондинке он подпалили — об этом сказали те, кто сидел рядом.

 

 

Остров Бессмертия и Каменный лес

 

Посетили реку Ропотамо. Она протекает по природному заповеднику. Временами видели каких-то интересных птичек на берегу, они махали крыльями, как стрекозы. Плыли на катере среди чудесных пейзажей до места, где река впадает в море на фоне гор, а чайки сидят на камнях, как пограничники.

 

 

Заехали в Поморье в мужской монастырь. Монахи здесь черные, то есть принявшие обряд безбрачия, в отличие от белых. Они не только воздают молитвы богу, но и ведут хозяйство. Куры, огородик. Сад «мичуринский»: на одном дереве привиты плоды разных фруктов — слива, груша, яблоко. Еще монахи делают вино. И... сдают кельи за 20 левов в сутки за двоих. То есть можно пожить в такой экзотической «гостинице», ощутив себя отшельником.

 

В Несебре старые дома под красной черепицей, плетущиеся лианы на фасадах, каменные основания и деревянный верх: когда начинаются осенние шторма, волны захлестывают нижние этажи построек, расположенных на островной части. Чарующий вид на море... Кажется, что вы на машине времени переместились в старину. Если б не современные автомобили! Древнее название Несебра — Остров Бессмертия. Возможно, оно берет начало в каких-то обрядах древних фракийцев, населявших его. Искали парк Зорница. По описаниям в интернете это местная достопримечательность. Долго не могли найти... Потому что на парк в нашем понимании он не похож. Он нас насмешил: малюсенький.  Несколько деревьев. Пара лавочек, одна качелька и клумба. В центре парка установлена мемориальная плита в память о жителях Несебра — участниках движения Сопротивления против немецко-фашистских захватчиков, погибших в годы Второй Мировой войны .

 

 

Уличная торговля — вот основная «достопримечательность». Люди тут живут на вторых, верхних этажах домов. А в нижних или рядом оборудованы лавочки торговые. Спустился — и ты уже на работе! Тут много продается специй. Причем они в баночках насыпаны хитро — просто произведение искусства. Разные слои создают мини-картины. На наших курортах черноморского побережья тоже пытаются изобразить дельфинчиков и проч., но более примитивно и горизонтально, а не вертикально, что гораздо сложнее.

 

Непривычно шагать по мощеным булыжником улицам. Еще Несебр когда-то называли «городом сорока церквей». Церковок и сейчас много — но разрушенных или частично отреставрированных. Например, Базилика Святой Софии — одна из не сохранившихся в своем первоначальном виде. Во времена правления царя Ивана-Александра (1331-1371), Несебр был одним из главных городов Болгарского государства. С конца XIV по конец XIX веков Болгария находилась под османским игом. В это время и было разрушено большинство христианских храмов.

 

 

На входе — на перешейке, соединяющем новый город со старым, — стоит ветряная мельница — символ  Несебра, города, основанного на месте древнего фракийского поселения Месембрия. Несебр издалека напоминает панцирь громадной черепахи, лежащей в море, а её хвост — это узкая полоска суши, которая соединяет его с материком. Постепенно море поглотило треть его территории, поэтому в ясный день при спокойном море примерно в ста метрах от берега можно увидеть под водой останки крепостных стен.

 

В один из дней отправились к Вбитым камням, а также в Балчик и на мыс Калиакра. В агентстве, где покупали тур, сказали, что делают его исключительно для русских. Что мы самые любознательные. И даже в экскурсионном автобусе русские предпочитают слушать экскурсовода. А иностранцы — дремать, и чтоб им не мешали!

 

Мы добрались до «Каменного леса» («Побитите камъни», в переводе — «Вбитые камни»). Вышли и обозрели пустыню. Серый песок. А дальше — колонны камней до 10 м высотой  причудливых форм. Уфологи, археологи и геологи до сих пор спорят об их происхождении. Камни сгруппированы в семь больших образований и несколько отдельных небольших участков общей площадью более 50 квадратных километров. Гипотез их появления — масса: элементы космодрома, построенного инопланетянами, остатки храмов (или обсерваторий) внеземного происхождения, окаменелости органических отложений вокруг гигантских водорослей на дне моря, «кипящие рифы»...
У многих уже есть имена: «Каменные Стражи», «Семья», «Солдат», «Монах», «Трон», «Дьявол». Говорят, что стволы каменного леса вытягивают из человека отрицательную энергию, очищая ауру. Особенно если идешь по песку босиком... Но, может из-за пекла (было в тот день плюс сорок в тени), мне они, наоборот, показались энергетическими вампирами. Силы восстанавливала розовым соком (из настоящих роз).

 

 

После этого заехали в Балчик. Его окружают  белые холмы, потому  город называют «белым». Посетили резиденцию румынской королевы Марии. В нашем понимании здание не особо похоже на дворец, скорее на загородный дом. Низенькие потолки, скромное убранство. Но зато там есть хамам, во дворе выросли высокие туи — подарки королевских особ. И есть ботанический садик. Тут цветы растут круглый год. В теплице гигантские кактусы, похожи на сказочные деревья. Здесь также есть бумажное, сладкое и каучуковое деревья, секвойи и песчаные лилии.

 

 

У румынской королевы были русские корни, ее мать — великая княжна Мария Александровна. Родилась королева в Англии в 1875 году, была красива, умна и талантлива, хорошо рисовала, писала стихи. Замуж за короля Фердинанда вышла по политическим соображениям, а не по любви. Муж ей изменял, и она перебралась в свое убежище в Балчике (его строили 11 лет). Легенда рассказывает о смерти королевы Марии так: вечером сыновья Михай и Николай поссорились из-за куртизанки. Они достали пистолеты. Мать побежала разнимать их, Михай случайно выстрелил и убил ее.

 

 

На придворцовой территории нам предложили продегустировать местные вина. Одно из них — смокиново (вино из инжира), оно производится и продается только в этом месте. Вино разливала женщина-нюхач, которая, как положено, не пьет, не пользуется косметикой. Не ест острого, чтобы вкусовые рецепторы не потеряли чувствительность.

 

После Балчика отправились на Мыс Калиакра — «Красивый мыс». Вид на море с обрыва, действительно, впечатляет. Была жара, а тут дул сильный ветер. Но не освежал. Такое ощущение, что стоишь в огромном прекрасном... аэрогриле. По одной из легенд мыс образовался, когда Николай Чудотворец спасался бегством от османских захватчиков и земля под его ногами выросла и выдалась в море. В другой говорится, что когда турки захватили мыс и убили всех мужчин, 40 девушек договорились не достаться захватчикам, а чтобы прибавить себе решимости, сплелись косами и бросились с обрыва в море. В честь этого трагичного суицида на мысе стоит памятник.

 

 

В «Механах» обязательно есть «таратор»: нацкухня

 

Популярны в Болгарии ресторанчики, оформленные в национальном стиле, которые называются «Механы». Столики в них накрыты традиционными красно-белыми скатертями. В меню непременно будет холодный суп «Таратор». На первый взгляд он напоминает русскую окрошку на кефире. В составе — огурцы, чеснок, укроп, грецкие орехи и кислое молоко. Вкусно и освежает в жару. Еще можно отведать кебаб в тыкве, кебабче (жареные мясные колбаски). Болгары предпочитают готовить пищу на открытых очагах — скара.  Везде есть шопский салат (помидоры, огурцы, сладкий перец, репчатый лук, заправленные тертой брынзой, растительным маслом, уксусом, приправами). Часто встречаются каварма (блюдо из мяса с грибами, луком и картофелем), кашкавал пане (панированный мягкий домашний сыр), дроб-сарма (голубцы из бараньего сальника), чушка бюрек (обжаренный в яйце сладкий перец, фаршированный брынзой и помидорами), баница (пирожки из слоеного теста с брынзой).
Спросом у туристов пользуется в лавочках и супермаркетах местная приправа — шорена соль. Это микс из трав и перца, и в нее традиционно макают кусочек болгарского каравая, а потом уже в мед.

 

На заметку:

 

Во времена турецкого ига болгары облагались кровным налогом — обязаны были отдать от семьи одного мальчика 14-16 лет для турецкого военного корпуса янычар. В 1879 году Россия освободила Болгарию. Поэтому болгары еще с тех времен полюбили русских.

 

Болгарию называют «огородом Европы». Она занимает первое место в мире по экспорту розового масла.

 

Денежной единицей Болгарии являются болгарские левы. В одном леве — 100 стотинок. 1 лев = 0.5113 EUR. Нужно менять деньги в обменниках Crown («Корона»), так как там курс соответствует действительности. Проверяйте сдачу, болгары часто недодают деньги и могут втюхать старые, которые уже не в ходу. Все деньги должны быть датированы не ранее 1999 года.  Палатки с надписью Change лучше обходить стороной. Обязательно задавайте вопрос: «Сколько я получу у вас за 100 евро? У вас есть комиссия?»

 

В качестве сувениров из Болгарии везут розовое масло, натуральную косметику на основе роз, варенье из лепестков роз, розовый мед, розовый ликер. Впрочем, настоящего розового меда не бывает, так как у розы нет пыльцы. Просто мед цветочный настаивают на лепестках роз. Везут также ракию (виноградную водку), специи (самая известная — шарена сол), лукум из роз.

 

Ольга Ермоленко